Prošlog vikenda smo bili nekako žalosni što moramo ispratiti ovu blagdansku sezonu… pa smo si, da bi se utješili, odlučili napraviti jednu finu i jednostavnu tortu koja odlično grije u ovim zimskim danima – pred vama je recept za ukusnu Tirolsku tortu od heljidnog brašna!

Sastojci (za tortu promjera 26 cm):

• 250 g heljdinog brašna Mlina Pukanić
• 200 g omekšanog maslaca
• 200 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 6 jaja
• 250 g mljevenih badema
• 100-150 ml mlijeka, po potrebi
• 200 g marmelade od jagoda ili brusnica

Priprema:

Omekšani maslac stavite u posudu miksera i kratko promiksajte. Pećnicu ugrijte na 190°C.

Dodajte šećer i vanilin šećer  te miksajte dok ne postane pjenasto i dok se šećer ne rastopi, oko 7-8 minuta.

Zatim dodajte jedan po jedan žutanjak, koje ste odvojili od bjelanjaka.

Nakon što ste umiksali žutanjke, dodajte žlicu po žlicu heljdinog brašna pomiješanog sa samljevenim bademima.

Ukoliko je smjesa baš jako pregusta, dodajte malo mlijeka po potrebi.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli.

Snijeg od bjelanjaka sada pažljivo umiješajte u ostatak smjese (1/3 snijega možete umiksati da “razmekšate” smjesu, ali preostale 2/3 snijega umiješajte pažljivo špatulom, pazeći da ne istisnite sve mjehuriće zraka.

Smjesu prebacite u kalup za pečenje veličine 26 cm, kojeg ste samo po dnu obložili papirom za pečenje.

Stavite peći u ugrijanu pećnicu oko 40-50 minuta (ovisno o jačini Vaše pećnice, isprobajte pećenost čačkalicom pred kraj). Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim vodoravno prerežite na dva jednaka dijela.

Po želji obje polovice malo natopite mlijekom, a nakon što se ono upilo, premažite donji dio marmeladom, te poklopite gornjim dijelom.

Pospite šećerom u prahu te poslužite s tučenim šlagom i uživajte! 🙂

Fotografije i recept: Nikolina Dianežević, The Slice of Life