Novi kolač iz naše riznice recepata jednostavno morate isprobati dok još ima marelica!
Ulovili smo valjda posljednje marelice ove sezone i od njih napravili jedan brzo gotov, jednostavan i preukusan kolač… Koliko je dobro ispao govori i činjenica da se radio dva puta u dva dana, prva tura nije preživjela dulje od 2 sata 🙂
#
Recept
Sastojci (za lim veličine oko 30×35 cm):
- 5 jaja
- 1 vanilin šećer
- 300 g šećera
- 300 g maslaca
- Prstohvat soli
- 250 g oštrog brašna Mlina Pukanić
- 2 žličice praška za pecivo
- 5 žlica tekućeg jogurta
- 100 g mljevenih lješnjaka
- 1,2 kg svježih marelica (ili 2 limenke marelica od 850 ml)
- 70 g marmelade od marelica
- 2 žlica lješnjaka sjeckanih na listiće
Priprema:
Dublji lim za pečenje veličine oko 30×35 cm obložite papirom za pečenje, a pećnicu ugrijte na 175°C. Lješnjak sameljite. Operite marelice, razrežite ih ukrug da dobijete polovice, pa im uklonite koštice.
Omekšali maslac (sobne temperature) izmiksajte s pola količine šećera i vanilin šećerom, dok se šećer ne rastopi (oko 10 minuta).
Za to vrijeme odvojite žumanjke od bjelanjaka.
U smjesu od maslaca dodajte, cijelo vrijeme miksajući, jedno po jedno žumance.
Brašno prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo. Naizmjence s tekućim jogurtom umiksajte ga u smjesu od maslaca.
Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, a kad je je već postao čvrst, dodajte mu u par navrata i preostali šećer, te miksajte dok se šećer ne rastopi.
U smjesu za biskvit dodajte mljevene lješnjake, a zatim i snijeg.
Lagano ga umiješajte špatulom prebacujući smjesu nježnim pokretima, da ne istisnete mjehuriće zraka iz snijega.
Tijesto prebacite u lim za pečenje pa ga zagladite. Polovice marelice posložite po tijestu (zaobljenim dijelom prema gore).
Malo ih pritisnite u smjesu. Kolač pecite oko 40-45 minuta u ugrijanoj pećnici (po potrebi ga zadnjih 10-tak minuta pečenja pokrijte aluminijskom folijom da ne potamni previše). Napravite provjeru čačkalicom i pazite da kolač ne prepečete kako ne bi bio suh.
Izvadite iz pećnice i ohladite na kuhinjskoj rešetci. Marmeladu od marelica ugrijte s 2 žlice vode u malom lončiću, pa time premažite pečeni kolač. Narežite ga na kocke, pa pospite sjeckanim lješnjacima i poslužite. Najukusniji je još mlaki. Uživajte!
Recept i fotografije: The Slice of Life
