Ovoga puta skuhali smo Vam savršeno ljetno jelo – krasnu šalšu od domaćih rajčica s našom tjesteninom od pirovog i bučinog brašna!

Recept

Sastojci (2-3 osobe):

• 1 veći luk
• 3-4 češnja češnjaka
• Maslinovo ulje
• 700 g rajčica
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 2 žlice kapara
• Sol, svježe mljeveni papar
• Svežnjić bosiljka (i/ili sušeni bosiljak)
• 200 g fusilla od pirovog i bučinog brašna Mlina Pukanić

Priprema:

Rajčice operite te ih blanširajte. Zakipite veću količinu vode, te u nju potopite rajčice kojima ste prethodno na vrhu i na dnu zarezali oštrim nožićem “križić”.

Prokuhajte ih 2-3 minute, pa stavite u cjedilo i pustite da ih minutu polijeva mlaz hladne vode. Zatim ih ogulite (kožica bi se trebala odvajati vrlo jednostavno nakon blanširanja).

Oguljene rajčice prerežite, očistite od sjemenki, te narežite na kockice. Luk i češnjak oljuštite te također narežite na kockice.

U većem loncu zakipite dovoljnu količinu vode, posolite je, te u njoj skuhajte fusille, prema uputi s pakiranja – svega 3-5 minuta!

Pazite da Vam se ne prekuhaju, kuhaju se kraće od standardnih tjestenina kupljenih u dućanima. Ocijedite i prelijte s malo maslinovog ulja.

U dubljoj tavi ugrijte par žlica maslinovog ulja, te na njemu prodinstajte luk i češnjak oko 10-tak minuta, dok se ne počnu raspadati, po potrebi podlijevajući s malo vode da ne zagori.

Dodajte blanširane, sjeckane rajčice i koncentrat rajčice te sve promiješajte.

Začinite solju, paprom i sušenim bosiljkom, pa pustite da krčka na laganoj vatri narednih 15-tak minuta u polupoklopljenoj tavi, dok rajčice potpuno ne omekšaju.

Na kraju u šalšu dodajte kapare i natrgani svježi bosiljak. Prelijte preko ocjeđen tjestenine i poslužite. Dobar tek!

Recept kreirala: The Slice of Life